À table! — Un classique canadien

La poutine, c’est bien plus qu’un mélange de frites, de sauce et de fromage en grains. Ces trois ingrédients ne sont que la base d’un plat que l’on peut réinventer à l’infini! À toi, maintenant, de transformer cette recette traditionnelle en version végé, sucrée, colorée… ou carrément éclatée! Oseras‑tu repousser les limites d’un classique? Prête ou prêt à devenir la ou le chef de ta propre poutinerie?

Les incontournables

La poutine traditionnelle est composée de trois ingrédients simples mais incontournables. Sauras‑tu associer chacun d’eux à son aliment de base?

Instructions du jeu de mémoire à l’aide du clavier

Une fois que tu as accédé au jeu de mémoire à l’aide de la touche Tabulation, utilise les touches fléchées du clavier pour naviguer entre les éléments du jeu. Appuie sur la barre d’espacement ou sur la touche Entrée pour sélectionner un élément ou l’activer.

Attention : si tu appuies de nouveau sur la touche Tabulation, tu quitteras le jeu et passeras au contenu suivant.

Le savais-tu?

La pomme de terre Russet est idéale, puisque sa chair est moins humide que celle d’autres variétés. La Russet donne des frites plus croquantes et plus légères.

Enseigne indiquant « POUTINE TRADITIONNELLE CANADIENNE-FRANÇAISE »

Savoure maintenant une poutine classique, composée des trois ingrédients‑vedettes présentés plus tôt. Ce plat réconfortant te fera découvrir un vrai délice canadien!

Ingrédients (pour 2 personnes)

4 pommes de terre Russet moyennes, coupées en bâtonnets d’environ ½ cm d’épaisseur
1 c. à soupe d’huile végétale (facultatif)
1 tasse (120 g) de fromage en grains (fromage en crottes)
1 tasse (250 ml) de sauce brune chaude, prête à servir (conserve) ou à préparer selon les instructions (sachet)

Marche à suivre

Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et placer la grille au centre.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone réutilisable.
Frites
- Laver les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
- Ajouter un peu d’huile pour les dorer. (facultatif)
- Étaler les bâtonnets sur la plaque à pâtisserie et les faire cuire pendant environ 20 minutes.
- En utilisant des mitaines de four, sortir la plaque à pâtisserie et retourner les bâtonnets à l’aide d’une Spatule :ustensile de cuisine plat et large, utilisé pour retourner, mélanger ou étaler les aliments pendant la cuisson, ou pour servir. avant de poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Astuce : Tu peux aussi utiliser une Friteuse à air chaud :appareil de cuisson qui utilise de l’air chaud pour cuire les aliments, de façon à obtenir des frites ou d’autres plats croustillants en utilisant peu ou pas d’huile. Dans ce cas, faire cuire les pommes de terre à 400 °F (200 °C) pendant environ 20 à 25 minutes. Les remuer à mi‑cuisson.
Sauce
- Préparer la sauce selon les instructions.
- Verser la sauce dans une petite casserole et réchauffer à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
Assemblage
- Déposer les frites bien chaudes dans un bol ou sur une assiette.
- Ajouter le fromage en grains.
- Verser la sauce chaude sur le fromage pour qu’il commence à fondre.
- Laisser reposer quelques minutes, puis déguster!

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Des poutines qui sortent de l’ordinaire

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De la traditionnelle à la plus audacieuse, chaque poutine raconte sa propre histoire. À toi d’explorer, de mélanger, de goûter et de trouver la combinaison parfaite!

Glossaire

As le bec sucré : aimes les aliments sucrés ou as un goût prononcé pour les desserts et les friandises.
Falafels : boulettes ou galettes frites faites à base de pois chiches ou de fèves, assaisonnées d’herbes et d’épices.
Friteuse à air chaud : appareil de cuisson qui utilise de l’air chaud pour cuire les aliments, de façon à obtenir des frites ou d’autres plats croustillants en utilisant peu ou pas d’huile.
Sauce tahini : préparation à base de pâte de sésame (appelée tahini), souvent mélangée avec de l’eau, du jus de citron, de l’ail et du sel.
Spatule : ustensile de cuisine plat et large, utilisé pour retourner, mélanger ou étaler les aliments pendant la cuisson, ou pour servir.

Un classique canadien